Helle çorbası, zengin ve doyurucu tadıyla kış günlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk havalarda hem vücut ısısını artıran hem de besleyici özellikleriyle dikkat çeken bu çorba, pratik tarifiyle de tercih sebebi oluyor. Helle çorbasının içindeki malzemelerle hem sağlıklı bir seçenek sunuyor hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.

Helle Çorbası Tarifi: Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 çay bardağı pirinç;
• 1 çay kaşığı tuz;
• Yarım çay kaşığı karabiber;
• 2-3 su bardağı sıcak su (kıvama bağlı olarak).

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber.

Yapılışı:

1. Tereyağında unu kavurun, kokusu çıkınca sıcak suyu ilave edin ve sürekli karıştırın.
2. Kaynamaya başlayınca pirinçleri ekleyin ve altını kısın.
3. Pirinçler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
4. Ayrı bir tavada tereyağını eritip toz biberi kızdırın.
5. Servis ederken üzerine tereyağlı biber sosunu gezdirin.

Püf Noktaları:

• Unu kavururken sürekli karıştırmak, yanmasını önler ve dengeli renk almasını sağlar.
• Suyu eklerken çırpıcı kullanmak topaklanmayı engeller ve pürüzsüz kıvam sağlar.
• Pirinçleri önceden yıkamak, çorbanın daha berrak olmasına yardımcı olur.
• Kıvam koyu gelirse sıcak su ekleyerek açabilirsiniz.