Emirdağ güveci, zengin lezzeti ve doyurucu yapısıyla Türk mutfağının özel yemeklerinden biridir. Her lokmada geleneksel malzemelerin uyumunu hissedeceğiniz bu yemek, özellikle et severlerin beğenisini kazanır. Patlıcan, biber ve domatesin ete eşlik ettiği bu güveç, yavaş pişirme yöntemiyle derin bir tat kazanır ve sofralarınızı renklendirir.

Emirdağ güveci yapmak için gerekli malzemeler:

• 800 gram dana eti;
• 3 adet orta boy patlıcan;
• 4 adet yeşil biber;
• 6 adet domates;
• 1 baş sarımsak;
• 1,5 tatlı kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı pul biber;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 su bardağı sıcak su.

Yapılışı:

1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyduktan sonra orta irilikte doğrayın ve 10 dakika tuzlu suda bekletip yıkayın ve süzün.
2. Domatesin kabuğunu soyup kuşbaşı doğrayın, biberleri de aynı şekilde doğrayın.
3. Tereyağı ile güveci yağlayın, eti ilave edin ve üzerine patlıcanları koyun.
4. Patlıcanların üzerine biberleri ve kabuklu sarımsağı ekleyin.
5. Son olarak domatesi ilave edin, tuzunu koyun, tereyağını ekleyin ve sıcak suyu koyun.
6. Güvecin üzerini önce yağlı kağıtla, ardından folyo ile kapatın.
7. Önceden ısıtılmış 250 derecelik fırının alt kısmına güveci yerleştirin ve bir buçuk saat pişirin.
8. Yağlı kağıdı çıkarıp tekrar fırına verin ve 40 dakika daha pişirin.

Püf noktaları:

• Sarımsağın kabuklarını soymayın ve ezmeyin.
• Malzemelerin belirtilen sırayla dizilmesine dikkat edin.
• Evde yapılan güveçte yağlı kağıt ve folyo kullanarak aynı lezzet elde edilebilir.