Bigadiç pidesi, lezzeti ve görünümüyle Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle zengin iç harcı ve çıtır hamuruyla damakları şenlendirir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu pide, misafir sofralarının da yıldızıdır. Kendi evinizde yapabileceğiniz bu lezzeti, sevdiklerinizle paylaşarak özel anlarınızı daha da güzelleştirebilirsiniz.

Bigadiç pidesi yapmak için gerekli malzemeler:

• Hamur için:
  • 1 kg un;
  • 1 su bardağı ılık su;
  • 1 su bardağı ılık süt;
  • ½ su bardağı mısırözü yağı;
  • 1 paket kuru maya;
  • 1 yemek kaşığı şeker;
  • 1 tatlı kaşığı tuz.
• İç harcı için:
  • 700 gr kıyma;
  • 2 soğan;
  • 2 domates;
  • 2 yeşilbiber;
  • 2 kırmızıbiber;
  • 2 diş sarımsak;
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası;
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası;
  • 2 tatlı kaşığı deniz tuzu;
  • 1 tatlı kaşığı pul biber;
  • 1 çay kaşığı karabiber;
  • Zeytinyağı.

Yapılışı:

1. Maya, ılık su ve şekeri karıştırıp mayanın aktifleşmesi için bir müddet bekleyin.
2. Elenmiş unu geniş bir kaba alıp ortasına elinizle oyun.
3. Oyuk kısma mayayı, sütü, tuzu ve yağı ilave edin.
4. Dışarıdan içeri hareketlerle hamuru yoğurun.
5. Kıvamı gelince nemli bezle örtün ve yaklaşık 30 dk mayalanmasını bekleyin.
6. Bu esnada iç harcı hazırlayın.
7. Tavaya yağı ve ince doğranmış sarımsak, soğanları koyup hafif pembeleştikten sonra üstüne ince doğranmış biberleri ilave edin.
8. Kıymayı tavaya alıp iyice kavurun, sonra domatesi ve salçaları ekleyin.
9. Baharatları da ilave edip iyice karıştırın.
10. Soğuduktan sonra hamuru eşit bezelere ayırıp merdaneyle açın.
11. Kenarlarını içine katladığınız hamurun ortasına iç harçtan ekleyin.
12. Dilediğiniz kadar rendelenmiş kaşar ekleyin.
13. Hamurun kenarlarına tereyağı sürüp hamuru tepsiye dizerek önceden ısıtılan 175 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar pişmesini sağlayın.

Bigadiç pidesinin en ayırt