Bayramiç tahini, zengin lezzeti ve besin değeri ile öne çıkan bir üründür. Bu özel tahin, yerel susamların dikkatlice işlenmesiyle elde edilir. Bayramiç'in iklim koşulları, burada yetişen susamın kalitesini artırarak, tahinin kendine has aromasını ve dokusunu mükemmelleştirir. Tahin yapım süreci, geleneksel yöntemlerle modern tekniklerin birleşimiyle hayata geçirilir; bu da sonuçta her damak zevkine hitap eden bir lezzet sunar.

Bayramiç tahini, tahinle aynı yöntemle yapılır. Tahin üretimi şu adımlarla gerçekleşir:

1. Susamın Hazırlanması: Susam temizlenir, elenir ve suda bekletilir.
2. Kavurma: Susam, kontrollü ısıda kavrulur; bu adım tahinin karakteristik fındıksı aromasını ve rengini belirler.
3. Öğütme: Geleneksel yöntemde taş değirmenlerde, modern tesislerde ise çelik veya taş değirmenler kullanılarak susam öğütülür.
4. Dinlendirme ve Ambalajlama: Elde edilen tahin dinlendirilip ambalajlanır.

Bayramiç tahini, bu temel yöntemlere ek olarak beyaz şeker, çöven, sitrik asit ve su içerir. Bayramiç tahininin nasıl yapıldığına dair detaylı bilgiye ulaşmak için Çanakkale'nin Bayramiç ilçesindeki yerel kaynaklara başvurulması önerilir.