Bahar pilavı, taze sebzelerle zenginleştirilmiş rengarenk bir yemektir ve özellikle bahar aylarında tüketmek için idealdir. Mevsim sebzelerinin tazeliği, pilava eşsiz bir lezzet katarken, hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. Bu pilav, hem görselliği hem de besleyici yönüyle sofralara neşe getirir. Geleneksel tariflerin yanı sıra farklı malzemelerle de çeşitlendirilerek zenginleştirilebilir.

Bahar pilavı yapmak için gerekli malzemeler:

• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 su bardağı pirinç;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2,5 bardak su;
• 1 havuç;
• 1 çay bardağı bezelye (haşlanmış veya dondurulmuş);
• 1 kase ince kıyılmış dereotu;
• 1,5 çay kaşığı tuz;
• 1/2 çay kaşığı karabiber.

Yapılışı:

1. Pirinçleri suda bekleterek nişastasının çıkmasını bekleyin ve suyunu süzün.
2. Tereyağı ve zeytinyağını pilav tenceresine koyup ısıtın.
3. Havucu minik küpler halinde doğrayıp tencereye ekleyin ve kavurun.
4. Pirinçleri de ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
5. Tuz ve karabiberini ekleyin.
6. Suyu koymadan önce bezelyeyi ekleyin.
7. Kısık ateşte suyunu ekledikten sonra kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirin.
8. Suyu çektikten sonra ince kıyılmış dereotunu ekleyip karıştırın ve demlenmesi için 20 dakika bekleyin.

Alternatif bir bahar pilavı tarifi için şu malzemeler gereklidir:

• 1,5 su bardağı pilavlık pirinç;
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye;
• 1 çay bardağı hazır konserve mısır;
• 1 adet büyük boy havuç;
• 1 adet orta boy kuru soğan;
• 1 yemek kaşığı tereyağı;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2,5 su bardağı sıcak su;
• Tuz.

Yapılışı:

1. Pirinci tuzlu ılık su içinde 20 dakika bekletin, suyunu süzüp bolca sudan geçirin.
2. Tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
3. Havucu ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
4. Yıkanmış pirinci ekleyip birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun.
5. Bezelye ve mısırı ekleyip karıştırın.
6. Sıcak su ve tuzu ekleyip karıştırın, tencerenin kapağını kapatıp kaynamaya bırakın.
7. Kaynadıktan sonra ocağı kısın ve pilav suyunu çekene kadar pişirin [