Adıyaman Besni Tava, köklü geçmişiyle bölgenin kültürel mirasının önemli bir parçası olarak öne çıkmaktadır. Yüzyıllar boyunca, Besni'nin kendine has coğrafyasında, yerel malzemelerle hazırlanan bu lezzet, hem tadı hem de sunumu ile dikkat çekmiştir. Geleneksel olarak özel günlerde tercih edilen Besni Tava, günümüzde sıkça tercih edilen bir yemek haline gelerek, Adıyaman mutfağının vazgeçilmezleri arasına girmiştir.

Adıyaman Besni Tava'nın kesin tarihi bilinmemekle birlikte, yüzyıllardır Besni yöresinde pişirilen geleneksel bir yemek olduğu bilinmektedir. Yemeğin isminin, yapıldığı yer olan Besni ilçesinden geldiği düşünülmektedir. Geçmişte genellikle özel günlerde ve misafirlere ikram edilen bir yemek olan Besni Tava, günümüzde ise Adıyaman mutfağının en popüler lezzetlerinden biri haline gelmiştir.