Acıgöl, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla dikkat çeken bir yerleşim yeridir. Antik dönemlerden itibaren pek çok medeniyete ev sahipliği yapan bu bölge, tarih boyunca stratejik konumu nedeniyle önemli bir merkez haline gelmiştir. Hititlerden başlayarak, Roma İmparatorluğu’na, Selçuklular ve Osmanlılar dönemine kadar uzanan zengin bir geçmişi vardır. Ayrıca, Acıgöl'ün yeraltı şehirleri ve tünelleri, Hristiyanlık döneminde inşa edilen yapılar, bölgenin tarihine ve kültürel çeşitliliğine ışık tutmaktadır.

Acıgöl'ün tarihi şu şekilde özetlenebilir:

• Antik Dönem: M.Ö. 3000'li yıllara uzanan yerleşim izleri bulunmaktadır. Bölge, Hititler döneminde yerli halkların da yaşadığı bir bölgeydi. Daha sonra Büyük İskender'in fetihleriyle Roma İmparatorluğu sınırlarına katıldı.
• Hristiyanlık Dönemi: Hristiyanlığın yayılmaya başladığı dönemlerde, bölge halkı dini baskılardan korunmak için yeraltı şehirleri, tüneller ve mağaralar inşa etti.
• Anadolu'nun Türkleşmesi: 1071 Malazgirt Meydan Muharebesi'nin ardından Türkler bölgeye yerleşti. Hacı Bektaş-ı Veli gibi şahsiyetlerin manevi önderliğinde bölge halkıyla gönül bağı kuruldu.
• Osmanlı Dönemi: Anadolu Selçuklu Devleti'nin zayıflamasından sonra bölge sırasıyla Karamanoğulları ve Dulkadiroğulları'nın egemenliğine girdi. 1515'te Yavuz Sultan Selim bölgeyi Osmanlı topraklarına kattı.
• Modern Dönem: Acıgöl, 1987 yılında TBMM kararıyla ilçe oldu.

Ayrıca, Acıgöl'ün altında uzanan ve bir kısmı gün yüzüne çıkarılmış olan yeraltı şehri de tarihi ve kültürel açıdan önemli bir mekandır.