Birecik, zengin mutfak kültürüyle dikkat çeken bir bölge olarak, damak zevkine hitap eden birçok eşsiz lezzet sunmaktadır. Bu yemekler, yerel malzemelerle hazırlanan geleneksel tariflerle şekillenmiş, her biri farklı tat ve aroma barındırmaktadır. Birecik’in meşhur mutfağı, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda gastronomi tutkunlarının da ilgisini çekmektedir. Her yıl düzenlenen etkinliklerde bu lezzetler tanıtılarak, kültürel mirasın yaşatılması hedeflenmektedir.

Birecik'in meşhur yemekleri arasında şunlar bulunmaktadır:

• Patlıcan kebabı. Közde pişen Birecik patlıcan kebabı, festivallerde de yer alır.
• Künefe. Çıtır kadayıfı ve eriyen peyniriyle ünlü Birecik künefesi, coğrafi tatlı olarak bilinir.
• Şişbelek.
• Patlıcanlı ve haşhaş kebap.
• Erik tava.

Ayrıca, Birecik mutfağının 30 yöresel lezzeti, "Yöresel Gastronomi Festivali"nde tanıtılmıştır.