Azerbaycan mutfağı, zengin kültürel geçmişinin bir yansıması olarak, eşsiz lezzetler sunmaktadır. Ülkenin geleneksel yemekleri, hem yerel malzemelerin ustaca kullanımı hem de tarihsel etkilerle şekillenmiştir. Özellikle kebaplardan çorbalara, pilavlardan tatlılara kadar geniş bir yelpazede sunulan Azerbaycan yemekleri, damak zevkine hitap ederken aynı zamanda misafirperverliğin de sembolüdür.

Azerbaycan'ın meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Lüle kebabı. Dana veya kuzu etinin kıyma haline getirildikten sonra soğan, kuyruk yağı ve baharatlarla harmanlanmasıyla yapılır.
• Piti aşı. Koyun etinden yapılan çorbanın hazırlığı için etler yüksek harlı olmayan ateşte uzun süre boyunca pişirilir.
• Düşbere. İncecik açılan hamurların içine gizlenmiş minik et dolgularıyla hazırlanan naneli bir sıvıdır.
• Dovğa. Taze yeşillikler, nohut ve yoğurdun harmanlandığı, hem sıcak hem soğuk içilebilen ferahlatıcı bir çorbadır.
• Bozbaş. İri et parçaları, nohut ve patatesin safranlı et suyunda buluştuğu oldukça doyurucu bir kış çorbasıdır.
• Şah pilavı. Dışı nar gibi kızarmış, tereyağlı çıtır çıtır bir yufka kabuğu ile kaplı olan bu pilav, içi açıldığında safranın altın sarısı rengiyle boyanmış uzun taneli pirinçleri ortaya çıkarır.
• Yaprak dolması. Küçük ve tombul sarılmış, iç harcında taze kişniş ve Kafkas baharatları bulunan bir dolmadır.
• Bakü baklavası. İnce açılan kalınca hamur katmanlarının arasına, çekilmiş ceviz ve toz şekerden oluşan iç harç serpiştirilerek hazırlanan bir tatlıdır.

Azerbaycan'ın meşhur yemekleri bunlarla sınırlı değildir.