Ağrı, zengin mutfağıyla dikkat çeken bir bölge olarak gastronomi severler için keşfedilmeyi bekleyen birçok lezzet sunmaktadır. Yöresel yemekleri, yerel malzemelerin ustalıkla bir araya getirilmesiyle oluşturulan eşsiz tatlar, ziyaretçileri kendine hayran bırakır. Bu yazıda, Ağrı'nın geleneksel yemeklerinin öne çıkanlarını keşfedeceğiz ve bölgenin mutfak kültürüne dair ipuçları vereceğiz.

Ağrı'nın meşhur yemeklerinden bazıları şunlardır:

• Abdigor köftesi. Özellikle Doğubayazıt ilçesinde yaygın olan, içli köfteye benzeyen bir yemektir.
• Haşıl. Bulamaç biçiminde pişirilen, genellikle sarımsaklı yoğurtla sunulan bir buğday yemeğidir.
• Hengel. Mantı hamuruna benzeyen, iç harcı bulunmayan bir yemektir.
• Halise. Tavşan eti, buğday ve tavuk eti gibi malzemelerle yapılan bir et yemeğidir.
• Keledoş. Yeşil mercimek, mantar, pancar, kurut ve hindi eti gibi malzemelerle yapılan bir yemektir.
• Göşteberg et. Oğlak veya kuzu etiyle hazırlanan, buğlama olarak da adlandırılan bir yemektir.
• Çiriş ketesi. Buğday hamurundan yapılan ve içine çiriş otu eklenen bir börek türüdür.
• Murtuğa. Un, süt, su ve şekerle hazırlanan, görüntü olarak helvayı andıran bir yemektir.
• Selekeli. Doğubayazıt ilçesinde hazırlanan, kuzu ve oğlak etinden yapılan bir sac kavurmadır.
• Ayran aşı. Buğday ve ayranla yapılan, nane ile hazırlanmış bir yağ ile servis edilen bir çorbadır.