Akbaba Köyü, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla dikkat çeken yerlerden biridir. Farklı coğrafyalarda yer alan bu köyler, kökleri derinlere inen geçmişleri ile yerel halkın yaşamında önemli bir yer tutar. Tarih boyunca farklı kültürlerin etkisiyle şekillenen Akbaba Köyü, yalnızca doğal güzellikleriyle değil, aynı zamanda tarihsel dokusuyla da ziyaretçileri kendine hayran bırakmaktadır.

Akbaba Köyü'nün tarihi farklı bölgelerde farklılık göstermektedir:

• Beykoz Akbaba Köyü: Köy, 1500'lü yıllarda Türkler tarafından kurulmuştur. Adını, İstanbul'un fethinde büyük fedakârlıklar gösteren Gazi Ak Baba Mehmet Efendi'den almıştır. Evliya Çelebi'ye göre, 17. yüzyılda Akbaba, yüz haneli, cami ve hamamından başka yirmi-otuz dükkândan oluşan küçük bir çarşısı bulunan şirin ve mamur bir köydü.
• Çaybaşı Akbaba Köyü: Köy, 1877-1878 Osmanlı-Rus Savaşı'nın ardından Maçaheli bölgesinden göç eden Gürcülere dayanmaktadır. 1910 yılında yapılan nüfus tespitinde, 50 hanede yaşayan 386 kişi vardı.

Her iki köy de tarih boyunca beyaz kirazı, kestanesi ve cevizi ile ünlenmiştir.