Afyonkarahisar Kalesi, stratejik konumu ve tarihi önemi ile farklı medeniyetlerin ilgisini çekmiştir. Selçuklu ve Osmanlı dönemlerinde yaşanan fetih olayları, bölgenin askeri ve ticari açıdan önemini artırmış, kalenin çeşitli onarımlar ve yenilemelerle günümüze kadar ulaşmasını sağlamıştır. Bu kale, sadece askeri bir yapı değil, aynı zamanda bölgenin kültürel ve sosyal yaşamının da merkezi olmuştur.

Afyonkarahisar Kalesi'nin fethi, tarih boyunca farklı dönemlerde çeşitli devletler tarafından gerçekleştirilmiştir.

• Selçuklu Dönemi: Afyonkarahisar, 1071 Malazgirt Zaferi'nden sonra Selçuklu komutanları tarafından fethedilmiştir. Selçuklu Sultanı Alaaddin Keykubat, kaleyi onararak bölgeyi bir Selçuklu merkezi haline getirmiştir.
• Osmanlı Dönemi: 1390 yılında Yıldırım Beyazıt tarafından Osmanlı topraklarına katılmıştır. 1573'te Osmanlı Sultanı II. Selim'in emriyle kale burçları, sarnıçlar ve kule onarılmıştır.

Ayrıca, halk arasında yayılan efsanelere göre, Karahisar Kalesi'nin fethi sırasında Çavuşbaşı'nın kılıcıyla kayaya vurarak su bulduğu ve bu suyun "Olucak Suyu" olarak anıldığı anlatılmaktadır.